Väkommen till BONDENS BUTIK

Använd kravmärkt dinkelmjöl!

Vissa mjölsorter innehåller dinkel korsat med vete. Det har sämre egenskaper.



Dinkel

Dinkel, Spelt, Speltvete, Sandvete, Gammelvete Latin: Triticum Spelta Engelska: Spelt Tyskla: Dinkel, Spelz, Spelt Italenska: Farro Dinkel härstammar från en- och tvåkornet och är ett av våra första stråsädesslag (näms i Bibeln). De tidigaste fynden av det är från ungefär 8.000 f. Kr. Denna gamla sädesart har inte förändrats mycket under tusentals år och i Sverige har Dinkel odlats sedan stenåldern. Säden har tyvärr glömts bort och ersatts av vete i de flesta fall, då det ger större avkastning per areal. Men nu är dinkeln äntligen på frammarsch igen, då den är både nyttig och god! Dinkel trivs på magra och steniga jordar och högra höjder. Odlandet kräver inte mycket gödsel, vilket gör det miljövänligt. Dess kärna omges av ett kraftigt skal som skyddar den mot miljögifter och sjukdomsangrepp under växtperioden och lagringen.



Dinkel används på samma sätt som vete. Det finns dinkelkorn, flingor och mjöl. Mat med dinkel smakar generellt mycket bättre. Dinkelmjölet ersätter vete i alla bakverk, och resultatet blir fylligt, saftigt och smakrikt (har en svag nötsmak). Dinkel innehåller mycket mer näring än vete. Den är så nyttig att den anses balansera dålig kosthållning i övrigt. Den är bra för immunförsvaret och underlättar syresättningen i blodet. Bl.a. lämpligt för dem som fryser ofta. Den är lättsmält och används alltmer på kontinenten pga att veteproteinallergi blir allt vanligare. Men observera att dinkel innehåller gluten!